Ter o seu próprio negócio é um dos sonhos de uma grande parcela dos brasileiros, principalmente em um momento tão turbulento como este. Uma das alternativas para conseguir passar por tudo isso é saber como montar uma lanchonete.
Isso mesmo, é muito interessante saber como montar uma lanchonete, já que devido a essa grande crise econômica, financeira e política, as oportunidades de emprego estão cada vez menores.
E uma das formas encontradas para melhorar de vida e até mesmo sobreviver a estas crises, é justamente o mercado alimentício.
Sendo assim, nada melhor do que montar o próprio negócio. Muitas pessoas estão montando suas próprias lanchonetes, já que une o útil ao agradável, ou seja, estará investindo em um ramo que vem crescendo. Ao mesmo tempo que passa a ser o seu próprio chefe.
Mas aí é que vem outro problema, como montar uma lanchonete com pouco dinheiro. Já que estamos diante de crises gravíssimas e uma grande parcela das pessoas está desempregada.
Pois bem, neste artigo você vai aprender em apenas 9 passos, como montar uma lanchonete com pouco dinheiro. Não perca esta oportunidade de começar a mudar sua vida de verdade.
Fique bem atento e preste bastante atenção a cada passo, já que cada um deles será muito importante no sucesso e na forma de como montar uma lanchonete lucrativa.
Passo 1 – Conheça o Mercado de Lanchonete no Brasil
O mercado de lanchonete no Brasil se mostra em crescimento, principalmente pelo fato de que os brasileiros gastaram uma média de 20% sua renda atual em alimentação.
Isso mostra que esse tipo de negócio vem sendo cada vez mais atrativo para as muitas pessoas do ramo alimentício. Oferecendo com isso, uma grande oportunidade de negócio.
Para se ter uma idéia mais segura e precisa sobre o mercado de lanchonetes no país, foi feita uma pesquisa através da Associação Brasileira de Indústria de Alimentos – ABIA, essa pesquisa mostra que este tipo de mercado vem movimentando cerca de R$ 500 bilhões de reais por ano.
E se o setor de alimentos se mostra tão próspero, alavanca o de lanchonetes também, já que boa parte desse montante vem através das lanchonetes.
Os dados ainda mostram que as lanchonetes juntamente com outros seguimentos do ramo, chegaram a criar cerca de 41 mil empregos.
Dessa forma fica bem claro que se pode sim, ganhar dinheiro com uma lanchonete, e isso mostra a importância de como aprender a montar uma lanchonete do jeito certo.
Passo 2 – Estude o Perfil dos Clientes
Este é um ponto considerado fundamental para saber como montar uma lanchonete, já que conhecendo o seu cliente você pode proporcionar algo diferenciado e sempre dentro do que o cliente quer.
Geralmente toda lanchonete recebe como público alvo trabalhadores, estudantes e pessoas que habitam as redondezas do local em que a lanchonete se encontra.
Algo a se observar é que os brasileiros tendem a fazer duas refeições em outros locais que não sejam suas casas, ou seja, em uma lanchonete.
Quando se fala em lanchonete, é preciso entender que por ela passam uma variedade de clientes muito grande, mas você pode observar alguns desses clientes e criar algo em que a maioria deles venham a procurar.
Locais para estudo ou até mesmo para trabalho pode ser uma ótima proposta.
Passo 3 – Escolha a Melhor Localização para Montar uma Lanchonete
A escolha do local é fundamental para que o seu negócio venha a prosperar.
Um bom local a ser escolhido para montar uma lanchonete são locais onde o fluxo de pessoas seja cada vez maior.
Não existe um modelo específico de como montar uma lanchonete, já que vai depender de todos esses pontos abordados acima. Mas se local for bem localizado, isso pode fazer toda a diferença.
Uma boa dica de como montar uma lanchonete escolhendo o melhor local é que a mesma seja perto de escolas, ponto de ônibus, centros comerciais, academias, bancos, entre outros.
O principal é que seja em locais que tenham um fluxo de pessoas considerável todos os dias.
Passo 4 – Equipamentos e Estrutura Necessária para Montar uma Lanchonete
Não tem como montar uma lanchonete sem os equipamentos e balcões para atendimento.
Ter equipamentos adequados e dentro de tudo que você pensou facilita bastante para montar a melhor estrutura possível para seus clientes.
Para saber exatamente quais os equipamentos necessários e estrutura adequada, vai depender bastante do que será oferecido para comer e beber.
Indica-se uma área de 50m² que seja suficiente para montar uma lanchonete básica que não tenha tantas opções, ou seja, já serve como um bom começo.
É importante que se faça e pense com calma como será a divisão do local de forma eficiente.
Esta divisão deve contar com um local para produção de lanches e bebidas, um local para o estoque dos produtos e lógico, o local onde os clientes serão atendidos.
Algumas máquinas serão necessárias para montar uma lanchonete:
– Fogões;
– Fornos;
– Fritadeiras que podem ser elétricas;
– Micro Ondas;
– Processador;
– Liquidificador;
– Geladeira e Freezer;
– Espremedor de Frutas;
– Coifa;
– Balcões resfriados;
– Vitrines de preferência quentes e frias;
– Sanduicheiras.
Passo 5 – Investimento Necessário para Montar uma Lanchonete
Neste passo, é preciso saber exatamente o que você pretende ter em relação a sua lanchonete, já que o investimento precisa ser algo que não pode ser desperdiçado.
Então para que você venha a conseguir abrir uma lanchonete de pequeno porte, será preciso investir inicialmente o valor de R$ 30 mil reais.
Investimento esse que já vai estar incluído a abertura da empresa, as máquinas e equipamentos, e toda a estrutura necessária, assim como, o capital de giro.
Este último aliás é algo que as pessoas ao abrirem seus próprios negócios esquecem, e é justamente aí onde o erro é cometido. É preciso ter uma reserva para problemas inesperados e para manter o funcionamento da lanchonete.
Passo 6 – Documentação Exigida para Abrir uma Lanchonete
Como todo negócio, é preciso saber quais as documentações necessárias para que tudo seja feito de acordo com os órgãos fiscalizadores.
Os documentos necessários para abrir uma lanchonete não dependem do modelo de lanchonete escolhido. Vejamos quais são os documentos:
– É preciso escolher qual vai ser o tipo de sociedade da empresa, isso vai influenciar no nome e na criação do contrato social da mesma;
– Deve-se fazer o registro na junta comercial da cidade;
– Na Receita Federal deve ser feita a inscrição do CNPJ;
– Deve ter registro na Secretaria da Fazenda;
– Para ter o alvará de localização, o mesmo deve ser feito na prefeitura municipal;
– E o registro do Sindicato Patronal.
Esses são a forma de como montar uma lanchonete com seus devidos documentos.
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Passo 7 – Como Atrair Clientes para Sua Lanchonete
Sabemos que os clientes são peças fundamentais para que a sua lanchonete venha a mostrar resultados. Diante disso, é preciso não só atrair clientes, mas também mantê-los.
Já vimos que estamos passando por graves crises no país. Com isso, as pessoas passam a tomar atitudes drásticas, e uma das primeiras é justamente cortar gastos.
Esse corte de custos impacta diretamente nos gastos com alimentação fora de casa.
Mas existe alguns cuidados que você pode ter com a sua lanchonete para melhorar e atrair ainda mais clientes.
1. Qualidade no atendimento
Apesar de parecer algo natural em se tratando de uma lanchonete, a qualidade no atendimento é algo que poucos locais conseguem manter.
A forma como o cliente é atendido faz toda a diferença, ele precisa se sentir valorizado.
Independente do tipo de lanchonete que você tenha, o seu cliente deseja ter o mesmo atendimento de qualidade sempre. Afinal, é o dinheiro dos clientes que vai fazer seu negócio crescer.
2. Identifique o seu público alvo
Apesar de muitas pessoas passarem por uma lanchonete todos os dias, um determinado público vai se diferenciar dos demais, então você precisa saber a quem deseja atingir.
Geralmente a escolha do público alvo passa muito pela localização da sua lanchonete. Uma dica importante é justamente conversar com seu público. Assim, você consegue definir qual tipo de cliente a sua lanchonete quer atender.
3. A divulgação
Você não vai conseguir atrair os clientes se os mesmos não souberem que você existe.
Crie uma estratégia de divulgação para atrair seus clientes. Por exemplo, se sua lanchonete está localizada ao lado de uma academia, e este é seu público alvo, então nada melhor do que oferecer sucos detox, comidas naturais e entre outros.
Outra grande oportunidade é fazer uso da internet para interagir nas redes sociais.
4. Faça Promoções
Você já ouviu falar de algum cliente que não gosta de promoções?
Pois bem, nada melhor então do que oferecer exatamente o que seu cliente deseja por um preço atraente.
Mas não esqueça que toda promoção precisa ser feita com um bom planejamento. Caso contrário, você pode colocar tudo a perder e inclusive, jogar dinheiro fora.
Uma boa promoção precisa ser feita de forma que seja interessante tanto para você como também para seu cliente.
Algumas dicas que podem facilitar sua vida nessas ações. Como por exemplo: oferecer brindes exclusivos, cupons de descontos e algo que está muito usado atualmente, isso ajuda na fidelização dos clientes.
Passo 8 – Dicas de Negócio para Sua Lanchonete Crescer
Agora que você já teve um bom acompanhamento até aqui, é hora de fazer a sua lanchonete crescer. Vejamos então algumas dicas importantes que vão favorecer bastante seu negócio.
- É muito difícil um negócio crescer sem planejamento. E para uma lanchonete é ainda mais necessário que o planejamento seja feito bem estruturado. Assim, você consegue enxergar melhor as oportunidades e ameaças para o seu negócio.
- Crie uma tradição e cultura para o seu negócio, isso não pode ser feito de uma hora para outra. É preciso tempo e dedicação, mas com certeza vai ajudar e muito no crescimento da sua lanchonete;
- Tenha o seu diferencial, para que uma lanchonete venha a ganhar destaque e conseqüentemente crescimento, é preciso que se note um diferencial. Esse diferencial pode ser no sabor, no atendimento, na localização, no ambiente;
- Tenha um local adequado para o público alvo, ter um ambiente que favoreça o gosto, as manias e os costumes do seu público alvo vai favorecer e muito no crescimento da lanchonete;
- O sabor é uma dica fantástica, já que muitas lanchonetes atualmente vêm se destacando principalmente pelas receitas saborosas. Faça seus clientes amarem seu cardápio.
Passo 9 – Montar uma Lanchonete Própria ou Adquirir uma Franquia?
Esta é uma pergunta muito importante, e que pode até não parecer, mas existem muitas pessoas que sofrem com esta dúvida.
Montar uma Lanchonete
A forma de como montar uma lanchonete pode ser muito complicada para algumas pessoas. Principalmente para aquelas que não gostam de ter trabalho em resolver a parte burocrática.
Mas também, pode ser a grande oportunidade de ter seu próprio negócio, e isso é o que uma grande parcela dos brasileiros buscam atualmente.
Existem algumas vantagens em abrir uma lanchonete que podem ser bem atraentes. Você poder fazer tudo como deseja e deixar a sua lanchonete com a sua cara, ou de acordo com o que seus clientes desejam.
O melhor de se ter sua própria lanchonete é que você terá autonomia sobre tudo, sem ter que seguir regras de terceiros e pode fazer as modificações caso seja necessário.
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Adquirir uma Franquia
No caso da franquia, você tem a vantagem de poder ter um produto pronto, mas não vai ter tanta autonomia quanto desejava.
Quando se busca uma franquia, você precisa estar preparado para seguir as regras. Os padrões já estão estabelecidos e não podem ser mudados.
Além de ter tudo pronto, você também vai adquirir o sucesso que a franquia já conquistou. Será um avanço muito grande, já que não será preciso buscar o crescimento a longo prazo, o sucesso, e o reconhecimento da marca.
Já vem tudo pronto. Portanto, faça a melhor escolha e lembre que você está buscando abrir uma lanchonete com pouco dinheiro.
Conclusão
Com isso, podemos concluir que independente do tipo de lanchonete, que você deseje abrir, é preciso pensar em vários pontos que foram muito bem descritos acima.
Seguindo esses passos, com certeza você vai entender como montar uma lanchonete de sucesso. E principalmente fazer com que o seu negócio cresça de forma satisfatória.
Os passos que foram descritos acima, precisam ser seguidos sem que os mesmos sejam pulados. Ou seja, pular etapas pode ser péssimo negócio, principalmente no ramo alimentício.
Coloque em prática tudo que foi proposto, isso vai fazer o negócio caminhar de forma correta. O seu público alvo vai ter o que realmente deseja. E a sua lanchonete vai crescer e se transformar em um negócio de sucesso.
Não esqueça de que ter o seu próprio negócio é algo que muitas pessoas esperam um dia. Mas para que isso se torne uma realidade é preciso muita dedicação, conhecimento, paciência e principalmente persistência.
