O mundo dos negócios está cada vez mais exigente, e conseguir colocar o lado do empreendedorismo para fora é bastante importante, principalmente quando se trata de cafeteria. O principal ponto a ser perguntado é como montar uma cafeteria.
A partir daí você começa a pensar, a planejar e se dedicar a um projeto que precisa ser muito bem estruturado.
A forma de como montar uma cafeteria parte muito de vários pontos a serem seguidos para que tudo saia exatamente de acordo com o planejado.
Ter uma cafeteria é como ter qualquer outro tipo de negócio, mas para isso é preciso não esquecer que você empreendedor precisa ter dedicação total ao seu negócio.
A variedade no ramo de cafeteria é muito grande, muitas podem ser as idéias a serem implantadas. É preciso saber qual segmento você deseja seguir, no caso se é uma cafeteria clássica, moderna ou outra diferenciada.
Tudo isso você vai aprender a partir de agora vai ser essencial para o sucesso da sua cafeteria.
Como Montar uma Cafeteria
Saber como montar uma cafeteria não é uma tarefa fácil, o empreendedorismo exige que o empreendedor seja muito consciente nas suas tomadas de decisões.
Para isso é preciso saber exatamente um pouco de tudo em relação a uma cafeteria. Pontos como:
- O mercado de cafeteria;
- Escolher o melhor tipo;
- O cliente que se encaixa no tipo de cafeteria que deseja abrir;
- E muitos outros.
E algo indispensável e justamente o principal de todos, que é conhecer e entender sobre o produto que deseja usar, ou seja, o café.
Quando falamos em conhecer e entender o café, estamos falando de entender as combinações e os aromas. Isso faz toda a diferença para que o processo de como montar uma cafeteria saia de acordo com o planejado.
Como se pode ver são pontos bastante relevantes para que uma cafeteria seja um verdadeiro sucesso, afinal, este é o principal objetivo de se abrir uma cafeteria.
Conheça o Mercado de Cafeteria
Saber exatamente como é como funciona o mercado de cafeterias é um dos principais pontos a ser abordado. É preciso buscar todas as informações necessárias que o mercado oferece.
Algo muito importante que o empreendedor precisa entender, é que este tipo de ramo tem ligação direta com a satisfação pessoal de cada cliente.
Isso quer dizer que o seu público alvo precisa ser pessoas que tenham muito prazer ao tomar café. Para muitas pessoas tomar café não é algo simples, representa um momento especial.
A conhecer o mercado de café, algumas informações vão ser muito relevantes como, saber quais os tipos de café estão em alta, já que este tipo de mercado tem uma probabilidade de crescimento para o ano de 2019 de 7,7% gerando uma receita de 20 bilhões.
E deixando bem claro que o Brasil é o maior produtor de café do mundo, e chega a ser responsável por 35% de todo o café mundial.
O mercado de cafeteria vem tendo um aumento de 15% ao ano, sendo esses o chamado café gourmet contra 3% do tradicional.
Com esses dados você poderá ter uma boa noção de como está o mercado de cafeteria e buscar começar seu negócio de uma forma bem mais consciente.
Escolha o Tipo de Cafeteria que Deseja Montar
A escolha do tipo de cafeteria é muito importante, afinal, com base dos dados do mercado você já terá uma boa noção de qual melhor poderá suprir as necessidades dos seus clientes.
Existem dois tipos específicos de tipos de cafeteria que são:
– O primeiro tipo é o restaurante, o famoso “Café”, onde o mesmo funciona tem o funcionamento por todo o dia, fechando apenas as 23h. Neste tipo além do café servido, também são servidos vários tipos de bebidas e comidas;
– E temos o “quiosque”, este geralmente se localiza em corredores de shoppings e galerias. Sendo que neste tipo os clientes não têm espaço para circulação.
Defina o Tipo de Cliente que Deseja Atender
Saber qual é o seu público alvo é mais um ponto muito importante no processo de como montar uma cafeteria.
Para esse tipo de definição é preciso ficar atento há alguns pontos como, observar os arredores do local onde pretende abrir sua cafeteria, anote todos os detalhes que possam ajudar e pesquise bastante.
Será muito difícil chegar ao agrado de todos os freqüentadores, então o indicado é focar no público alvo e fazer com que os mesmos estejam sempre satisfeitos.
Escolha a Melhor Localização para Montar uma Cafeteria
O local escolhido para uma cafeteria vai influenciar de forma direta no sucesso do negócio.
Neste caso é interessante que você se prenda a escolher um local onde a visibilidade seja satisfatória. Por isso se torna muito importante definir o tipo de cafeteria a ser escolhida, se é restaurante ou quiosque.
Transforme sua Cafeteria em um Ambiente Aconchegante para Seus Clientes
O cliente é o grande pilar do seu negócio, portanto, proporcionar aos mesmos um local agradável e aconchegante é muito interessante.
Quando o cliente pensa em algo aconchegante, o mesmo pensa logo em conforto. Isso remete a um local onde o consumidor possa se encontrar com os amigos para bater um papo agradável.
Além disso, uma cafeteria aconchegante oferece outras oportunidades como uma boa leitura, um local para estudar e até mesmo trabalhar.
Para se criar uma cafeteria aconchegante para seus clientes é preciso pensar em uma decoração agradável, diferenciada.
As pessoas precisam se sentir a vontade para sair de casa para ir ao “Café”, isso faz com se tenha um bom atrativo com boa música, local reservado para uma leitura, estudar e trabalhar.
Crie um Cardápio de dar Água na Boca
Um destaque muito importante em uma cafeteria, é que a mesma pode oferecer um cardápio diferenciado das demais.
Tenha uma maior quantidade e variedade de cafés, sabores diferentes, bebidas alcoólicas, algumas misturas, e proporcione sempre novidades aos seus clientes.
Comidas rápidas são uma ótima opção para os clientes, entre elas temos os salgados, doces gourmets, ofereça opções de refeições leves, refeições essas tanto para o almoço como para o jantar.
Feito a escolha do cardápio, não se esqueça de colocar no cardápio foto de tudo com detalhes únicos que vão fazer o cliente sempre querer experimentar algo novo.
Conheça a Estrutura Necessária para Montar uma Cafeteria
Para se ter um ambiente aconchegante, um dos fatores mais importante é justamente a estrutura oferecida ao seu cliente.
Independente do tamanho da cafeteria, o mais importante é que a mesma ofereça conforto e que esteja sempre bem arrumada.
Não esqueça que para ser ter todo esse conforto e arrumação, não quer dizer que precise gastar muito dinheiro, pelo contrário, tudo isso é uma questão de se ter bom gosto e saber quem vai ser seu público alvo.
Para facilitar é preciso que você pense em alguns pontos como uma cozinha, um depósito, uma recepção que ofereça uma estrutura completa com caixa, e o resto do espaço que é a área onde as mesas vão ser distribuídas.
E claro não podemos deixar de falar sobre os equipamentos que são muito importantes na estrutura de uma cafeteria que são:
– Um moinho de café;
– Máquina para café expresso;
– Uma máquina registradora;
– Fogão industrial;
– Um refrigerador e freezer;
– Liquidificador industrial;
– Expositor estufa;
– Uma bela vitrine para os doces;
– Espremedor de frutas;
– Copos diferenciados para todos os tipos de bebidas sejam quentes ou frias;
– Xícaras dos mais variados tipos;
– Mesas e cadeiras;
– Bancos de balcão;
– Prateleiras.
Claro que a estrutura vai diferenciar do tipo de cafeteria que você escolher, se vai ser um quiosque ou um restaurante café.
Divulgue para Atrair Novos Clientes
Para que sua cafeteria tenha uma boa divulgação para atrair cada vez mais clientes é preciso agregar valor ao seu negócio.
A divulgação vai depender muito do bom entendimento de todos os conceitos citados acima até agora, ou seja, saber quem vai ser seu público alvo, a estrutura, os equipamentos, e os diferenciais que a cafeteria tem a oferecer.
Crie sua marca, tenha uma marca forte, faça as pessoas conhecerem sua marca em qualquer lugar, faça uso de redes sociais, elas atingem uma grande quantidade de pessoas.
Fazer uso da internet é muito importante para seu negócio, através da mesma o alcance é bem maior do que se tinha a algum tempo atrás.
Faça uso de tudo que puder e estiver ao seu alcance, envie mensagens, faça eventos, crie conteúdos para blogs e demais mídias sociais, o Whatsapp é uma das principais ferramentas de divulgação atualmente.
Monte uma Equipe de sucesso
Este é mais um ponto importante, já que é justamente a equipe que vai fazer com sua cafeteira cresça e ganha cada vez mais destaque. Só que para ter uma equipe é preciso saber o tipo de cafeteria você pretende criar.
A estrutura e principalmente a demanda são pontos muito importantes para se ter uma equipe adequada.
É indicado que se tenha inicialmente, no mínimo 3 funcionários, que os mesmos tenham conhecimento sobre café, e isso também inclui o empreendedor, já que o mesmo precisa saber onde ele está entrando.
Fazer um curso de “barista” é importante para que todos estejam na mesma sintonia, já que o barista é um especialista em café.
Conheça o Curso Gestão de Bares e Restaurantes.
Ter em uma equipe um especialista no assunto que no caso aqui é o café, vai fazer uma grande diferença no seu negócio, imagine se você puder começar o negócio com todos os funcionários capacitados adequadamente em café.
Com todos esses pontos abordados, você terá sempre a melhor equipe a sua disposição e principalmente a disposição dos seus clientes.
Dicas para Sua Cafeteria se Destacar
Para que você consiga fazer com que sua cafeteria seja destaque em um mercado que não é tão fácil assim, é preciso atender há alguns fatores importantes.
– Tenha os melhores fornecedores
O fornecedor é muito importante, afinal vai depender dele a qualidade do café servido na cafeteria.
– Estejam atentos as novidades
Mais uma dica preciosa, já que ter uma cafeteria se trata de um negócio onde as pessoas buscam conforto, tranqüilidade e que se sintam bem. Lógico que o atendimento e a qualidade do ambiente são fundamentais.
– Sirva o café de uma maneira diferenciada
Hoje existem várias formas de se diferenciar ao servir o café em uma cafeteria, e você precisa estar atento a tudo isso. Para isso você pode usar a prensa francesa, cafeteira italiana, a cafeteira globinho, entre outras.
Ainda tem a possibilidade de coar o café diretamente na mesa, assim, o cliente poderá saborear o aroma do café fresquinho.
– A ambientação
Outra dica muito rica, já que o ambiente pode fazer toda a diferença para o cliente. Ter um ambiente agradável e que pode proporcionar todas as suas necessidades é fundamental.
– Tenha livros à disposição do cliente
Muitas pessoas adoram ter uma boa leitura quando estão tomando um café, portanto, oferecer ótimas opções de leitura na sua cafeteria vai ajudar e muito.
– Ter Wi-fi gratuito
Talvez esta dica seja um pouco simplória já que é quase impossível hoje em dia um comércio não ter uma rede de wi-fi.
E é exatamente isso que você precisa prestar atenção, as pessoas necessitam de internet durante todo o dia, principalmente quando estão em um momento de lazer.
E falando em lazer, quando as pessoas encontram um ambiente agradável, aconchegante, bom atendimento, limpo, com locais reservados para uma leitura, ou até mesmo trabalhar.
Elas estão tendo lazer, não esqueça, uma cafeteria pode e deve ser um ambiente de lazer.
– Ofereça ingredientes únicos
Outra dica muito boa e que vai fazer toda a diferença na sua cafeteria.
Sendo assim, esperamos que você que deseja saber como montar uma cafeteria aproveite todos os pontos que foram abordados aqui e faça bom proveito no seu negócio.
Não esqueça que para se ter uma cafeteria de sucesso não apenas querer, é preciso se preparar, se planejar e por em prática todo o aprendizado pensando sempre no conforto e satisfação dos seus clientes.
Se você gostou do assunto e pretende de aprofundar. Recomendo dar uma olhada nos site Revista Espresso e Guia do Café.
Sucesso e Bons Negócios!